Lo standard internazionale ISO 22000:2018 definisce le necessarie strutture organizzative e i requisiti minimi che un'organizzazione o un'azienda deve soddisfare per ottenere la Certificazione ISO 22000:2018
Il Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare include una descrizione dell'organizzazione dell'azienda, istruzioni scritte per le attività svolte nell'azienda che influenzano la sicurezza alimentare, moduli e documenti applicati, così come strumenti di controllo e valutazione per il funzionamento del sistema.
Lo standard ISO 22000:2018 viene applicato dalle aziende che hanno sviluppato strutture adeguate per determinare, monitorare e migliorare continuamente i parametri di sicurezza alimentare della propria attività.
