si basa su un sistema di moduli che consente ai produttori di ottenere la certificazione per diversi sotto-scopi in un'unica ispezione.
Consiste in:
- Regolamenti Generali: Questi definiscono i criteri per una corretta implementazione del CPCC, nonché forniscono linee guida per la verifica e la regolamentazione dello standard.
- Punti di Controllo e Criteri di Conformità (CPCC): Questi definiscono chiaramente i requisiti per raggiungere lo standard di qualità richiesto da GLOBALG.A.P.
I Punti di Controllo e Criteri di Conformità (CPCC) sono anch'essi basati su moduli e comprendono:
- Il Modulo di Base per tutte le aziende agricole: Questo è il fondamento di tutti gli standard e comprende tutti i requisiti che tutti i produttori devono prima soddisfare per ottenere la certificazione.
- Il Modulo di Ambito: Questo definisce criteri chiari basati sui diversi settori della produzione alimentare. GLOBALG.A.P. copre 3 ambiti: Coltivazioni, Allevamento e Acquacoltura.
- Il Modulo di Sotto-Ambito: Questi CPCC coprono tutti i requisiti per un particolare prodotto o diverso aspetto della produzione alimentare e della catena di approvvigionamento.
Quindi, per ottenere la certificazione, i produttori devono conformarsi a tutti i CPCC pertinenti per il loro sotto-ambito. Ad esempio, un coltivatore di fragole deve conformarsi ai CPCC di base per tutte le aziende agricole, ai CPCC dello Standard Coltivazioni e ai CPCC di Frutta e Verdura per ricevere un Certificato GLOBALG.A.P. per lo Standard Frutta e Verdura.
GLOBALG.A.P. fornisce anche checklist per ciascun modulo per aiutare i produttori a preparare meglio le loro aziende e apportare le modifiche necessarie prima che un ispettore dell'ente di certificazione effettui un audit o un'ispezione.